なすがぶよぶよ!茄子は腐る?劣化したなすでも美味しい料理!

目次

なすがぶよぶよでも絶対美味しくなる料理

なすがぶよぶよだと「料理しても美味しくないんじゃない~?」と思っちゃいますよね。

実際、なすがぶよぶよになっていると味も食感も落ちています。

それでも!絶対に美味しくなる料理があるんです。

味が濃い目しっかりなすに油や火を通す料理であれば美味しい料理に!

ぶよぶよのなすイチオシのレシピはこちら♪

  1. なすのミートパスタ
  2. 麻婆茄子
  3. 野菜スープカレー
ひなのアイコン画像ひな
味が薄めの料理(特に日本料理)だと食材の味と食感が分かりやすく、ぶよぶよのなすだと美味しくないですが、この3品だったらどんななすでも美味しくなります♪

絶品のレシピを紹介しますね。

なすのミートパスタ

ぶよぶよのなすレシピ ミートパスタ

[材料]
オリーブオイル
チューブにんにく
ぶよぶよのなす
好きな野菜
(たまねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンなど)
ひき肉 400g
トマト缶 ひとつ
水 1カップ
固形コンソメ 2こ
トマトケチャップ 100ml
中濃ソース 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
バター 20g
パスタ

  1. 温めた鍋にオリーブオイルを熱しチューブにんにくを入れる
  2. にんにくの香りがたってきたら野菜をすべて入れる
  3. 野菜がしんなりしたらひき肉を入れる
  4. ひき肉が炒まったらトマト缶をいれ混ぜる
  5. 水1カップ、固形コンソメ、トマトケチャップ、中濃ソース、ウスターソースを入れ混ぜる
  6. 沸騰させてから弱火で30分ほど煮込む
  7. 煮込んでいる間にパスタをゆでる
  8. ミートソースの仕上げにバターを入れる
  9. 再度沸騰させる
  10. 茹でたパスタにかけて完成
ひなのアイコン画像ひな
このミートソースでオムライスの具材にしたり、オムレツのソースにしたり。アレンジもできますよ♪

麻婆茄子

ぶよぶよのなすレシピ 麻婆茄子

[材料]
ごま油
チューブのにんにくとしょうが
ぶよぶよのなす
長ねぎ 1本
ひき肉 200g
豆板醤 小さじ1
片栗粉 大さじ1
(大さじ1の水でとかしておく)

[スープ]
ウェイパー小さじ2
水 150㏄
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 大さじ1
オイスターソース 小さじ1

  1. スープをまぜ、小鍋に沸騰させて火を止めおいておく
  2. なすを一口大に切る、長ねぎはみじん切り
  3. なすを多めの油で炒め揚げ、取り出す
  4. 温めたフライパンにごま油を入れ
    チューブのにんにくとしょうがを入れる
  5. 香りがたってきたらみじん切りにした長ネギ投入
  6. 長ねぎが炒まったら豆板醤を入れ混ぜる
  7. ひき肉を入れる
  8. 少し炒めたら準備していた➀のスープ投入
  9. 沸騰したら弱火にして5分煮る
  10. ➂で揚げたなすを入れて混ぜる
  11. 火を止めて水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜる
  12. 沸騰させごま油をすこしたらして完成!

野菜スープカレー

ぶよぶよのなすレシピ スープカレー

[材料]
ぶよぶよのなす
好きな野菜
(玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、かぼちゃなど)
バター 10g
チューブのにんにく
赤唐辛子 ひとつ
市販のカレー粉 大さじ1
トマト缶 200g
プレーンヨーグルト 100g
水 2カップ
塩 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1
炊いたお米

  1. 野菜は玉ねぎ以外はすべて揚げるので
    細かくならないよう薄めにカット
  2. 玉ねぎはみじん切り
  3. 鍋を火であたため
    バターを溶かしにんにくと赤唐辛子を入れる
  4. にんにくの香りがしたら玉ねぎ投入
  5. 玉ねぎが透明になるまでよく炒める
  6. カレー粉を大さじ1入れ、玉ねぎと混ぜる
  7. トマト缶とヨーグルトを鍋に入れる
  8. トマトをつぶすようにして混ぜる
  9. 水2カップ、塩小さじ1/2を入れ
    弱火で1時間ほど煮込む
  10. 大きめにカットした野菜を
    多めの油を入れたフライパンで焼き揚げる
    (焼き揚げた野菜に塩やバジルを振ると香ばしいです!)
  11. 煮込んだカレーにウスターソースを入れ
    強火で煮立たせる
  12. カレーに揚げた野菜をトッピングして完成!
ひなのアイコン画像ひな
あまったカレーはカレー+水+めんつゆ+うどんでカレーうどんに♪お米とカレーを一緒に煮込んで、粉チーズをトッピングするとカレーリゾットにもなりますよ。

なすがぶよぶよ!食べれる?絶対美味しくなる料理を紹介 まとめ

なすがぶよぶよでも食べられる見分け方、絶対美味しくなる料理を紹介しました。

食べたらダメなぶよぶよのなすはこちら!

  • 皮がずるっとむける
  • 汁が出ている
  • 変な臭いがする
  • カビが生えている
  • なすを切ると種以外の白いところが変色している

ぶよぶよのなすでも美味しくなる料理は濃い味付け、なすにしっかり火と油を通すがポイントです。

  • なすのミートパスタ
  • 麻婆なす
  • 野菜スープカレー

この料理ならぶよぶよのなすでも美味しく食べられます♪

スーパーですぐに実践できる!新鮮ななすの見分けるポイントも紹介していますよ♪

あわせて読みたい
なすの種が黒い、茶色、斑点があるけど食べれる?新鮮ななすって?
なすの種が黒い、茶色、斑点があるけど食べれる?新鮮ななすって?なすを切ってみたら種が黒い!種が茶色!斑点もある!!「これって食べられるの…?」なすといえばいつもは白い種。黒い種は見た目も悪くて心配ですよね。なすの種が黒い...

最後まで読んでいただきありがとうございました。

1 2 3

この記事を書いた人

日本文化について学んでいる「ひな」といいます。
春夏秋冬、イベントや慣習がたくさんの日本。
たくさんイベントがありすぎて
「これってどういうこと?」って思うことも。
そんなあなたのお悩みを解決!
四季のお役立ち情報を発信しています。

コメント

コメントする

CAPTCHA


目次
閉じる